Сладкое, мучное и алкоголь – вот главные «враги» идеальной фигуры. В этом вопросе диетологи остаются непреклонны. Однако и в своде принципов правильного питания есть «лазейки». Например, так называемая «кремлевская» диета допускает употребление алкоголя – причем, энергетическая ценность водки и коньяка в данной системе похудания «обнуляются». Другие методики снижения веса предполагают включение в рацион сухого вина. Очевидно, что лишать себя удовольствия выпить за ужином бокал шампанского не стоит, главное – соблюдать меру и учитывать калорийность алкоголя.
Гарфилд, ты счастлив?
Нет еды - нет счастья.
Гарфилд (Garfield)
Калорийность алкоголя
Если вы относитесь к числу тех, кто следит за своей фигурой, то наверняка знаете, что калорийность алкоголя весьма высока. Конечно, в силу многих убеждений, в том числе о здоровом образе жизни, стоит отказаться от горячительных напитков вообще. Но что делать, если предстоит праздник и хочется побаловать себя коктейлем или бутылочкой пива? Можно, конечно, заменить алкоголь минеральной водой или соком, а можно подобрать наименее вредный для фигуры вариант. Для этого вам понадобится подсчитать калорийность алкоголя.
Калорийность алкоголя. Калорийность вина, пива, коньяка
Если спросить мнение диетологов об уместности применения алкоголя во время диеты, то можно столкнуться с двумя совершенно противоречивыми высказываниями. Одни из них считают, что калорийность алкоголя настолько велика, что никак не совместима с диетой. Другие же более благосклонны и призывают девушек, сидящих на диете, позволять себе иногда небольшие дозы алкоголя, чтобы снять стресс и напряжение.
Гурманы и эпикурейцы, к которым традиционно причисляют французов, не только позволяют себе сухое вино во время обеда или ужина и полагают, что такое дополнение к вкусной еде благоприятно сказывается на состоянии организма в целом. И это понятно. Несмотря на то, что калорийность сухого вина немаленькая, оно способно ускорить обмен веществ, устранить застойные явления, препятствовать образованию тромбов.
Сухое вино в небольших количествах – это также кладезь витаминов и микроэлементов, отличный антидепрессант и просто прекрасный способ дополнить трапезу. Американские диетологи также достаточно лояльно относятся к употреблению алкогольных напитков во время диеты. Они включают в свои диеты газированные вина, виски, сладкие ликеры и шампанское.
Калорийность алкоголя подобных видов очень велика. Особенно калорийны сладкие ликеры. Но если употреблять их в разумных количествах, это никак не скажется на вашей фигуре, так полагают диетологи в Америке. Более того, если рассматривать употребление алкоголя как способ снять стресс, то это может воспрепятствовать неумеренному употреблению пищи людьми, которые привыкли «заедать» свои переживания.
Еще одна приятная новость для любителей выпить. Оказывается, калорийность алкоголя уступает сладким безалкогольным напиткам: коле, лимонаду и прочим газировкам. Поэтому, если перед вами стоит выбор выпить стакан колы или 150 граммов сухого вина, смело выбирайте последнее. Такая доза алкоголя никак не повредит вашему здоровью, и фигуре в частности.
А что же делать любителям пива? Ведь все мы наслышаны о пивном животике и прочих прелестях хмельного напитка. На самом деле, ситуация не настолько катастрофична. В среднем калорийность одной бутылки (0,5 литра) составляет порядка 200 ккал. Пиво «лайт» менее калорийный продукт по сравнению с традиционными сортами. Поэтому желающие похудеть могут смело побаловать себя таким напитком.
Если, конечно, это не будет систематично. В настоящее время к удивлению приверженцев диетической пищи разработаны целые алкогольные диеты. К примеру, у тех же французов в почете винные диеты. Они считают, что такая диета благотворно сказывается на пищеварительной системе и способствует похудению, несмотря на высокую калорийность алкоголя.
Если вы намерены включить горячительные напитки в свою диету, то предлагаем вам посчитать калорийность алкоголя. Для этого необходимо определить градус основного составляющего алкогольного напитка. К примеру «Кровавая Мэри» состоит из водки (50 граммов) и томатного сока (100 граммов). Калорийность водки в этой пропорции составляет примерно 130 ккал.
Томатный сок сам по себе относится к диетическим напиткам с низким содержанием калорий. Таким образом, подобный коктейль никак не скажется на фигуре, если употреблять его в разумных дозах. Но стоит также обратить внимание, что калорийность алкоголя – это не самое основное.
Таблица калорийности алкоголяЛикеры – от 300–350 ккалВодка, виски, ром, джин – 250 ккалБутылка пива (0,5) – около 200–250 ккалКрепленое вино – 200–250 ккалБренди, коньяк – 175 ккалВермут сладкий – 170 ккалВермут сухой – 120 ккалШампанское полусладкое – 120 ккалПолусладкое вино – 80–100 ккалШампанское сухое – 85 ккалСухое красное вино – 65–86 ккалСухое белое вино – 60–85 ккал
Следует учитывать свойство горячительных напитков разжигать аппетит. Именно поэтому диетологи настоятельно рекомендуют употреблять алкоголь в небольших дозах. Двух бокалов шампанского или сухого вина будет вполне достаточно. Если же вы предпочитаете более крепкие напитки, то ограничьтесь 100 граммами.
Я получаю тонны вопросов, связанных с алкоголем и потерей жира в последнее время. Особенно когда приближается лето. Вечеринки, клубы, отпуск и все такое. Алкоголь является ключевым элементом. Люди в основном хотят знать, как сильно алкоголь полнит, как он влияет на синтез белка, как заставить его работать с диетой, и что пить при походе в ночной клуб.
Я думаю, что это очень хорошая тема, потому что большинство людей, ведущих здоровый образ жизни, как правило, упускают много веселья из-за отказа от алкоголя. Многие люди предпочитают оставаться дома и следить за своей диетой вместо того чтобы выбраться куда-нибудь и выпить пару бокалов. Грустно, в самом деле, потому что все это по неправильным причинам. Я их не виню. Почитайте журналы или послушайте «экспертов», и вы скоро начнете полагать, что несколько бокалов уничтожат ваши мышцы, сделают вас импотентом, и оставят вас с большим животом. В большинстве своем это конечно чепуха. Это не сюрприз когда мы имеем дело с паникующим фитнес мейнстримом, который не может смотреть на вещи в правильной перспективе, даже если бы его жизнь зависела от этого.
Это объективное мнение об эффекте алкоголя, все кто заинтересован в оптимизации состава тела, могут быть заинтересованы. В конце этой статьи я также собираюсь показать вам, как такой безнадежный пьяница как я может оставаться в отличной форме, попивая на регулярной основе.
Иди с-сюда и я рзкажу тебе свои секреты… *ик*
Алкоголь и термогенез
В течение многих лет существуют дебаты на тему алкогольных калорий "считать" их или нет. Этот спор был начат, основываясь на том факте, что пьющие весят меньше чем трезвенники, и исследованиях, показывающих ускоренную потерю веса, когда жиры и углеводы заменяются на эквивалентное количество калорий от алкоголя. Связь между низким весом тела и умеренным потреблением алкоголя особенно сильна среди женщин. У мужчин она либо нейтральная, либо слабая, но она есть.
Как это можно объяснить, если учесть, что алкоголь является вторым после пищевых жиров с точки зрения плотности энергии на грамм? Не говоря уже о том, что алкоголь потребляется через жидкость, которая не насыщает?
Калорийность алкоголя обозначена как 7,1 калорий на грамм, но реальное значение ближе к 5,7 калорий за счет термического эффекта пищи (TEF), который составляет 20% от поглащенных калорий. Это делает TEF алкоголя близким к белковому (20-35% в зависимости от аминокислотного состава). Повышенный термогенез в результате употребления алкоголя частично зависит от катехоламинов .
Повышенный TEF это разумное объяснение низкого процента жира у регулярно выпивающих? Мы должны учитывать, что алкоголь не влияет на сытость , как другие питательные вещества. Также интоксикация может способствовать перееданию. Когда-нибудь приходил домой с вечеринки в середине ночи и наедался чем-нибудь вкусным? Вот что я имею в виду.
Маловероятно, что действие алкоголя на вес в можно отнести только к высокой TEF. Альтернативным объяснением является то, что потребление алкоголя снижает потребление пищи в долгосрочной перспективе.
Другое объяснение состоит в том, что регулярное потребление алкоголя влияет благоприятно на разложение питательных веществ из-за улучшения чувствительности к инсулину.
Алкоголь, инсулиновая чувствительность и здоровье
Умеренное потребление алкоголя повышает чувствительность к инсулину , снижает уровень триглицеридов и улучшает контроль гликемии. Не только у здоровых людей, но и у страдающих сахарным диабетом 2-го типа . Не существует четкого консенсуса на счет механизма повышения чувствительности инсулина от алкоголя, но жизнеспособным объяснением может быть то, что алкоголь способствует худоба путем стимулирования АМФК в скелетных мышцах . Не будет преувеличением предположить, что это может иметь благоприятное воздействие на распад питательных веществ в долгосрочной перспективе.
Если влияние потребления алкоголя на чувствительность к инсулину оставило вас равнодушными, тогда рассмотрим следующий факт, исследования неизменно показывают, что умеренно пьющие живут дольше , чем трезвенники. Это можно объяснить главным образом сниженным риском сердечнососудистых заболеваний. Тем не менее, алкоголь также способствует более здоровой и лишенной болезней жизни, защищая от болезни Альцгеймера , метаболического синдрома , ревматоидного артрита , простуды , различных видов рака , депрессии и многих других заболеваний. Этот список можно продолжать и продолжать.
Можно даже сказать, вне всякого сомнения, что умеренное потребление алкоголя полезнее, чем полное воздержание. Имея это в виду, странно, что фитнес сообщество и населения ведущее здоровый образ жизни избегают алкоголь. Это иррациональное отношение, похоже, основывается на убеждениях, что алкоголь полнит и препятствует росту мускулатуры. Итак, давайте взглянем на это.
Алкоголь, гормоны и тренировки
Вы наверное слышали, что потребление алкоголя снижает уровень тестостерона. Хоть это и правда, фактическое воздействие широко преувеличено. В трехнедельном исследовании , участвовали мужчины и женщины, они потребляли 30-40 грамм алкоголя в день, показатели уровня тестостерона в конце исследовательского периода снизились на 6,8% у мужчин, и не изменились у женщин. Это три бутылки пива в день в течение трех недель и жалкие 6,8% снижения уровня тестостерона у мужчин. Какой вы думаете эффект будут иметь несколько бутылок пива вечером один или два раза в неделю? Едва ли заметный.
Чтобы значительно снизить уровень тестостерона с помощью алкоголя, необходимо серьезно напиться. Примерно 120 г спирта, что эквивалентно 10 бутылкам пива, снизит уровень тестостерона на 23% в течение 16 часов после попойки. Если пить так чертовски много , то вы попадете больницу и получите такой же эффект со снижением около 20%.
Несколько исследований посмотрел на употребление алкоголя в послетренировочный период. В одном исследовании изучили гормональный ответ на употребление алкоголя после тренировки , было использовано 70-80 г алкоголя, что эквивалентно 6-7 бутылкам пива. Во всяком случае, несмотря на эту послетренировочную попойку, никакого влияния на уровень тестостерона не было обнаружено, было отмечено лишь очень скромное влияние на уровень кортизола. Последнее было ожидаемо, учитывая влияния алкоголя на катехоламины. Ссылаясь непосредственно на этот документ, следующая цитата подводит итоги научных исследований о воздействии алкоголя на тестостерон:
"Хотя большинство исследований с участием людей не показывают влияние этанола на сыворотке лютеинизирующего гормона (ЛГ), некоторые данные показали рост в то время как другие поддерживали снижение"
Кажется, что фитнес мейнстрим, который был самым непреклонным в пропаганде "алкоголе-разрушающего-тестостерон-мифа" , не имел никаких исследований, на которых бы базировались их утверждения. Ну, ничего удивительного. Мы прошли через это много раз, как это было с частотой приемов пищи и множеством других мифов о питании.
Когда дело доходит до восстановления после силовых тренировок, умеренное потребление алкоголя (60-90 грамм) не увеличит повреждение мышц вызванного тренировкой и не повлияет на мышечную силу .
Тем не менее, исследования на эту тему немного разнородны. В одном исследовании , в котором используется очень жестокий режим тренировок с негативными повторениями, сопровождающийся приемом 80 г (1 г/кг) алкоголя, отмечается нарушение восстановления тренированных мышц. Следует отметить, что после такого “негативного” тренинга восстановление идет тяжелее и объемы тут были довольно сумасшедшие.
Другое исследователи смотрели на исчерпывающие тренировки на выносливость с последующим приемом алкоголя в диапазоне 120 г (1,5 г/кг) и увидели значительное подавление тестостерона, которое происходит на следующий день.
Общий знаменатель между этими двумя исследованиями, это крайне жесткие тренировки или необычно высокий уровень потребления алкоголя в послетренировочный период. Если вы не имеете привычку идти в бар после 50 отказных негативных повторений на ноги, то этот материал не имеет отношения к вам. Тем не менее, такие исследования привлекают внимание алкогольных паникеров фитнес сообщества.
А что с синтезом белка? Как ни странно, сильного воздействия алкоголя на синтез белка в мышцах нормального человека не существует в научной литературе. Оно было изучено только у хронических алкоголиков, у которых была снижена скорость синтеза белка. Хроническая алкогольная миопатия , приводит к потере мышечной массы, это неудачный побочный эффект при злоупотреблении алкоголем. Тем не менее, данное исследование показало, что алкоголики без миопатии имели такой же низкий процент жира и такое же количество мышечной массы, как непьющие. Вот вам и аргумент в тему того как алкоголь пагубно влияет на мышцы.
Это имеет смысл, учитывая, что метаболический побочный продукт спирта, ацетат, является токсичным. Его переработка берет верх над всем остальным. Эта цитата красиво подводит итог метаболической судьбы алкоголя:
"Этанол (алкоголь) преобразуется в печени в ацетат; неизвестные часть которого затем активируется до ацетил-КоА, но лишь небольшая часть преобразуется в жирные кислоты.
Большинство из ацетата выпускается в обращение, в котором он влияет на метаболизм периферических тканей; адипоциты выпускаемые неэстерифицированными жирными кислотами снижаются, и ацетат заменяет липиды в топливной смеси".
Ацетат само по себе является крайне слабым предвестником синтеза жиров. Там просто нет метаболического пути, который может сделать жир из спирта с какой-либо значимой эффективностью. Исследования на синтез жира после существенного потребления алкоголя не проводились на людях, но Hellerstein оценивает de novo липогенез после употребления алкоголя примерно в 3%. Из 24 г алкоголя в этом исследовании, жалкие 0,8 г жира синтезируется в печени.
Влияние алкоголя на накопление жира очень похоже на углеводы: из-за подавления окисления жиров, он позволяет пищевым жирам с легкостью сохраняться. Однако, несмотря на то, что преобразование углеводов в жир может произойти, когда запасы гликогена полны, DNL (de novo lipogenesis) через потребление алкоголя представляется менее вероятным.
Резюме
* Умеренное потребление алкоголя связано с обилием пользы для здоровья. Долгосрочный эффект на чувствительность к инсулину и массу тела (через инсулин или снижение аппетита), могут представлять особый интерес для нас.
* Термический эффект алкоголя высок и реальная калорийность не 7,1 ккал, а ~ 5,6 ккал. Тем не менее, по-прежнему легко выйти за норму калорий при питье. Калории для калорий, краткосрочный эффект алкоголя на сытость низок. Добавьте к этому интоксикация, она может способствовать перееданию.
* Отрицательное влияние алкоголя на тестостерон и восстановление было сильно преувеличено фитнес мейнстримом. Исключая очень высокое потребление алкоголя, или длительное и ежедневное потребление, эффект не является значительным и вряд ли повлияет отрицательно на мускулы или адаптацию к тренировкам.
* Влияние алкоголя на синтез белка у нормального человека неизвестен. Вполне вероятно предположить, что негативное влияние существует, но очень маловероятно, что оно такой огромной величины, как могут говорить некоторые люди.
* Алкоголь превращается в ацетат в печени. Окисление ацетата имеет преимущество перед другими питательными веществами и окисляется до углекислого газа и воды. Тем не менее, являясь мощным ингибитором липолиза, алкоголь/ацетат в одиночку не может вызвать отложение жира сам по себе. Это вся та нежелательная пища, которую люди едят в сочетании с алкоголем, вызывает отложение жира.
Как сбросить вес или предотвратить отложение жира
Теперь вы понимаете, влияние алкоголя на обмен веществ, время показать, как можно заставить алкоголь работа для сжигания жира. Кроме того, как можно пить на регулярной основе, без набора жира. Без того, чтобы считать калории и пить столько, сколько вы хотите.
Применить этот метод так, как скажу я. Если вы обратили внимание, вы поймете смысл всего этого. Я испытал это на себе и на многочисленных клиентах.
Правила таковы:
* В этот день, ограничить потребление жиров до 0,3 г/кг массы тела (или как можно ближе к этой величине, насколько возможно).
* Ограничить углеводов до 1,5 г/кг массы тела. Получайте все углеводы из овощей и из высокобелковых продуктов. Также ограничьте богатые углеводами алкогольные напитки, такие как пиво и коктейли с фруктовыми соками. 330 мл пива содержится около 12 г углеводов, а обычный Cosmopolitan около 13 г.
* Хороший выбор алкоголя это сухие вина с очень низким содержанием углеводов, около 0,5-1 г на бокал (115 мл). Сладкие вина содержат гораздо больше, 4-6 г на бокал. Коньяк, джин, ром, виски, текила и водка, все они с нулевым содержанием углеводов. Сухие вина и высокоградусные напитки это то, что вы должны пить в идеале. Пейте их чистыми или смешайте с диетической колой (напитки должны доставлять удовольствие, в конце концов).
* Ешьте столько белка, сколько хотите. Да, это верно. Без ограничений. Из-за ограничения пищевых жиров, нужно получать белок из постных источников. Нежирный творог, протеиновый порошок, курица, индейка, тунец, свинина и яичные белки являются хорошим источником белка в этот день.
* Для эффективного сжигания жира, это должно быть ограничено одним днем в неделю. Применяйте этот протокол, и вы будете терять жир на еженедельной основе.
Кстати, приятный бонус после ночной попойки в том, что она эффективно избавляет вас от задержки воды. Это само по себе может быть мотивация для людей, которые уже испытывают плато в потере веса.
Примените это со здравым смыслом. Помните, что это краткосрочная стратегия для тех, кто хочет иметь возможность свободно пить, не оказывая существенного влияния на набор или потерю жира. Это не то, что я призываю людей делать ежедневно, но это одна из стратегий, которые я применяю для поддержания низкого процента жира для себя и своих клиентов.
Помимо питания, похудение иногда зависит от весьма неожиданных факторов. Например, от спиртного. Узнайте, почему алкоголь мешает вам сжигать жир.
Алкоголь традиционно сопровождает прием пищи и известен такими побочными эффектами, как потеря самоконтроля, снижение производительности и возникновение зависимости. Кроме того, спиртное мешает похудению. Именно об этом малоизвестном изъяне алкоголя мы сейчас и поговорим подробнее.
Читайте также:
В одном грамме алкоголя содержится семь калорий, а это почти вдвое больше, чем в белках и углеводах. Более того, спирт всего на 2 ккал уступает по калорийности жирам, в одном грамме которых содержится 9 ккал.
Проблема в том, что калории из спирта получаются пустые: в них нет питательных веществ, необходимых для нормального метаболизма. Соответственно, алкоголь имеет минимальную пищевую ценность.
Ситуация усугубляется концентрацией калорий в алкогольных напитках, которая намного выше, чем в большинстве продуктов. При этом спиртное быстро покидает пищеварительную систему, из-за чего вы легко можете выпить половину дневной нормы калорий, оставшись голодными.
Находясь в состоянии алкогольного опьянения, вы рискуете забыть о своих пищевых ограничениях и сорваться на жирную и вредную пищу. Но дело не только в нарушении канонов правильного питания. Как было сказано выше, спиртное бедно на питательные вещества, из-за чего стимулирует аппетит и провоцирует бессознательное переедание.
Как и все продукты брожения, алкоголь может оказывать раздражающее действие на слизистую оболочку желудка и постепенно ослаблять почки и печень. Это ведет к серьезным проблемам со здоровьем, а в запущенных случаях ― даже к летальному исходу.
Любое расстройство желудка делает невозможным нормальное переваривание пищи, что в конечном итоге влияет на здоровый обмен веществ и процесс снижения веса.
Печень играет важнейшую роль в поддержании хорошей физической формы, ведь она нейтрализует токсины и расщепляет жиры для высвобождения энергии. Спиртное же мешает обоим этим процессам.
Тестостерон является движущей силой не только набора мышечной массы, но и процесса похудения. Алкоголь подавляет его секрецию, вследствие чего сжигание жира затрудняется. Без тестостерона мышечная ткань растет медленнее, а следовательно, замедляется и метаболизм.
Читайте также:
Исследования показали, что, употребив алкоголь до еды, люди съедают гораздо больше, чем обычно, причем в основном делают выбор в пользу фастфуда или другой нездоровой пищи.
Неужели худеющим придется отказаться от любимых спиртных напитков насовсем? Нет, если придерживаться следующих советов.
Алкоголь затормаживает сжигание жира. Поэтому, если у вас в планах быстро сбросить вес, лучше откажитесь от спиртного хотя бы на период похудения. Если же это для вас сложно, то ограничьте потребление спиртного несколькими порциями в неделю и с умом подходите к выбору напитка.
Употребление алкоголя, как очень распространенная часть человеческой культуры, стало почти настолько же приемлемым, как еда или дыхание. В качестве средства для облегчения социального взаимодействия и хорошего настроения алкоголь и правда очень популярен. Его потребление приобрело массовый характер.
Однако, документально зафиксированное разрушительное воздействие алкоголя - снижение работоспособности, психические дефекты, возможное формирование зависимости, различные степени диабета и заболеваний печени у некоторых людей - можно рассматривать как неплохой повод избегать его.
При этом многие люди наслаждаются успокаивающим эффектом алкоголя. Кроме того, он действительно играет ключевую роль во многих социальных традициях и практиках. Один из не очень широко обсуждаемых эффектов алкоголя - это его влияние на состав тканей тела. В своей самой чистой форме, в виде этилового спирта, дающего семь калорий на грамм, алкоголь поставляет организму энергию. Таким образом, каждый раз при употреблении он увеличивает общий энергетический баланс.
В отличие от таких макроэлементов питания, как углеводы, белки и жиры, алкоголь поставляет то, что диетологи часто называют пустыми калориями: калории без питания. Что еще хуже, в комбинации с углеводами, жирами и белками он используется в качестве топлива первым. Это приводит к отсрочке процесса сжигания жиров и большему накоплению жира. Вот что говорит гуру диетологии Роберт С. Аткинс про влияние алкоголя на отложение жиров:
"Вот в чем проблема алкогольных напитков и причина, по которой я рекомендую воздерживаться от потребления алкоголя во время диеты. Каждый раз при употреблении алкоголя он сжигается первым. Пока это происходит, ваш организм не сжигает жиры. Это не останавливает потерю веса. Это просто откладывает ее, так как алкоголь не откладывается в виде гликогена. Вы немедленно возвращаетесь к кетозу/липолизу после использования в качестве топлива горячительных напитков.
Если вам обязательно пить алкоголь, допустимым может быть только вино. Если вино вам не по вкусу, можно употреблять чистые крепкие напитки, например, скотч, ржаное виски, водку и джин. Но разбавитель не должен содержать сахара. Это значит, никакого сока, тоника или содовой."
Наставления мистера Аткинса верны, поскольку он ратует за исключение дополнительного сахара, как и более калорийных спиртных напитков. Однако любая форма алкоголя может обеспечить проблемы желающим сбросить лишний вес, которые заключаются в следующем:
Алкоголь дает почти в два раза больше калорий, чем белки и углеводы
Алкоголь поставляет в организм почти в два раза больше калорий, чем белки и углеводы. Фактически, в алкоголе всего на две калории меньше, чем в жире (девять на грамм). Необходимо также помнить, что в алкогольных калориях отсутствуют питательные вещества, полезные для здорового обмена веществ.
Калории, содержащиеся в среднестатистическом алкогольном напитке, достаточно концентрированные по сравнению со многими продуктами. В результате это приводит к тому, что вы непроизвольно потребляете намного больше калорий, чем без него. Алкоголь очень обманчив, поскольку он быстро проходит по организму, зачастую раньше, чем человек осознает, сколько порций он выпил.
Кроме того, алкогольные напитки содержат калории из других источников, которые прибавляются к общему количеству потребляемых калорий. Например, некоторые коктейли содержат жиры. Вино и пиво характеризуются высоким содержанием углеводов. Хотя влияние различных типов калорий на организм также различается (углеводы высвобождают инсулин, который может ускорять накопление жира, а жир сохраняется непосредственно в жировых клетках), но результат один. Повышение содержания жира в организме.
В качестве примера количества калорий, которые можно получить без труда, можно взять небольшой стакан вина, который в среднем содержит 110 калорий, из которых 91 попадают в организм непосредственно из алкоголя (13 граммов), а оставшиеся 5 граммов - из углеводов.
Пиво содержит больше углеводов (хотя во многих «живых» сортах пива содержание углеводов такое же, как и в стакане вина) и меньше алкоголя, чем в вине, но оно больше способствует ожирению из-за наиболее высокого энергетического показателя.
Алкоголь ослабляет ограничения
Выпивая, люди обычно не останавливаются, чтобы подумать о воздействии алкоголя на их организм. В этом заключается один из эффектов алкоголя - ослабление ограничений. В результате такого расслабленного отношения можно потребить больше калорий и накопить больше жира в организме. Выпивая, люди также едят больше неправильной еды, не думая о последствиях.
Алкоголь часто оказывает стимулирующее воздействие на аппетит, поскольку его питательная ценность низкая и организм при его потреблении требует другой еды. Добавьте это к тому факту то, что в большинстве случаев употребление алкоголя сопровождается жирной и соленой пищей (на самом деле алкоголь стимулирует аппетит конкретно к такой еде), и в результате получите общее ослабление решимости вкупе с нетрезвым состоянием - рецепт накопления излишнего жира. Кроме того, было доказано влияние алкоголя на мотивацию, благодаря чему при его употреблении сложнее придерживаться здоровой диеты.
Злоупотребление алкоголем может привести к повреждению желудка, почек и печени
Учитывая, что алкоголь - побочный продукт переваривания дрожжей, он может оказать раздражающее воздействие на выстилку желудка и постепенно ослабить почки и печень. Это приводит к серьезным проблемам со здоровьем, в некоторых случаях даже к смерти. Любое ослабление желудка снижает скорость и эффективность переваривания пищи, что в результате нарушает здоровый метаболизм и процесс снижения веса.
Печень, которая перерабатывает токсины и расщепляет жиры на топливо, критически важна для поддержании здорового состояния организма. Кроме того, алкоголь весьма опасен для процесса детоксикации печени.
Алкоголь снижает уровень тестостерона
Уровень тестостерона, обладающий мощным эффектом потери веса, снижается каждый раз при потреблении алкоголя. В результате его потенциал как сжигателя жира не используется. Кроме того, тестостерон, будучи анаболическим гормоном, влияет на набор сухой мышечной массы. Сниженный уровень тестостерона замедляет набор мышечной массы, а меньшая мышечная масса приводит к замедлению метаболизма.
Более низкая скорость обмена веществ еще больше усложняет задачу сжигания жира, поскольку именно она отвечает за трату нами энергии. Обладатели же высокой скорости метаболизма в состоянии покоя сжигают больше калорий. Вмешиваясь в выработку тестостерона, алкоголь косвенно заставляет организм снижать скорость обмена веществ (и, соответственно, скорость использования энергии) и таким образом запрещает тестостерону применять свою способность к жиросжиганию.
Алкоголь усиливает аппетит
Как уже кратко говорилось ранее, алкоголь может усиливать аппетит. В результате получаем комбинацию алкоголя и жирной пищи, что еще хуже. Одно канадское исследование показало, что прием алкоголя перед едой повышает уровень потребления калорий значительно сильнее, чем прием углеводного напитка.
После приема порции алкогольного напитка 25 % этого алкоголя впитываются в кровь прямо из желудка. Остальная часть проходит через тонкий кишечник. Обычно алкоголь всасывается достаточно быстро, но его поглощение может быть еще больше ускорено в зависимости от нескольких факторов:
1. Количество еды в желудке (полный желудок замедляет всасывание).
2. Газированный ли напиток (шампанское всасывается быстрее, чем негазированные напитки).
3. Концентрация алкоголя в напитке (более крепкие напитки всасываются быстрее).
Около 98 % потребляемого алкоголя перерабатывается в печени, а оставшиеся от двух до десяти процентов удаляются из организма с мочой, дыханием или потом. Переработка алкоголя, содержащегося в стандартной порции напитка, для среднестатистического человека занимает около десяти часов. Это означает, что, чем больше алкоголя употреблено в конкретный момент, тем сильнее повышается содержание алкоголя в крови . Переработка алкоголя в печени происходит одним из двух способов.
Большая часть алкоголя расщепляется с помощью фермента алкогольдегидрогеназы (АДГ, которая содержится в клетках печени). АДГ преобразовывает алкоголь в уксусный альдегид. Уксусный альдегид разлагается на ацетат с помощью другого фермента, альдегиддегидрогеназы. На финальной стадии ацетат преобразовывается дальше, и, в конце концов, удаляется из организма в виде таких продуктов выделения, как диоксид углерода и вода.
Другой возможный путь переработки алкоголя менее распространен. В нем используются другие ферменты печени. Этот альтернативный путь, называемый микросомальной этанол-окисляющей системой, применяется при очень высоком уровне алкоголя в крови.
Пиво:
Одна банка стандартного пива с 4-5 % алкоголя содержит:
14 миллиграммов натрия (1%).
12,6 граммов углеводов (4%).
1,6 грамма белка.
14,2 миллиграммов кальция.
96,1 граммов калия.
Всего калорий:
153 (включает 97 калорий из алкоголя).
Одна банка слабоалкогольного (2,3 % алкоголя) пива содержит:
34,7 граммов углеводов (12%).
Всего калорий:
139.
Одна банка живого пива содержит:
14 миллиграммов натрия.
5,9 граммов углеводов.
0,98 грамма белка.
14,4 миллиграммов кальция.
75,6 миллиграммов калия.
Всего калорий:
105 (включает 78 калорий из алкоголя).
Вино:
Один бокал шампанского содержит:
2 грамма углеводов.
Всего калорий:
85 (включает 77 калорий из алкоголя).
Один бокал десертного вина (сладкого) содержит:
9 миллиграммов натрия.
14,1 граммов углеводов.
0,1 миллиграмма кальция.
0,9 миллиграмма калия.
Всего калорий:
165 (включает 110 калорий из алкоголя).
Один бокал вина со сниженным процентом алкоголя (6%) содержит:
10 миллиграммов натрия.
13,3 миллиграммов кальция.
130,2 миллиграммов калия.
1,7 грамма углеводов.
Всего калорий:
74 (включая 66 калорий из алкоголя).
Один бокал красного вина (кларета) содержит:
4,4 грамма углеводов.
0,1 грамма белка.
Всего калорий:
123 (включая 105 калорий из алкоголя).
Один бокал столового вина содержит:
7 миллиграммов натрия.
4 грамма углеводов.
0,1 грамма белка.
11,8 миллиграммов кальция.
146,5 миллиграммов калия.
Всего калорий:
124 (включая 108 из алкоголя).
Один бокал белого вина (рислинг, шабли) содержит:
5,5 граммов углеводов.
0,1 грамма белка.
Всего калорий:
120 (включая 98 калорий из алкоголя).
Один бокал белого искристого вина содержит:
4 грамма углеводов (все они сахара).
Всего калорий:
93 (включая 77 калорий из алкоголя)
Крепкие спиртные напитки:
Одна унция джина (40% алкоголя) содержит:
0,6 миллиграммов калия.
Всего калорий:
64 из алкоголя.
Одна унция рома (40% алкоголя) содержит:
0,6 граммов калия.
Всего калорий:
64 из алкоголя.
Одна унция водки (40% алкоголя) содержит:
0,6 миллиграммов калия.
Всего калорий:
64 из алкоголя.
Одна унция виски (40% алкоголя) содержит:
0,6 миллиграммов калия.
Всего калорий:
64 из алкоголя.
Ликеры:
Одна рюмка ликера Baileys Irish Cream содержит:
5,8 граммов жира (3,5 грамма из них – насыщенные жиры).
14 миллиграммов .
33 миллиграмма натрия.
7,4 грамма углеводов.
1,2 грамма белка.
Всего калорий:
121 (включая 35 из алкоголя).
Одна рюмка узо (40% алкоголя) содержит:
11 граммов углеводов (10,9 из них - сахар).
Всего калорий:
103 (включая 70 из алкоголя).
Одна рюмка шнапса (40% алкоголя) содержит:
7 граммов углеводов.
Всего калорий:
100 (включая 70 из алкоголя).
Одна рюмка ликера «Кюрасао» (35% алкоголя) содержит:
6 граммов углеводов.
Всего калорий:
95 (включая 56 из алкоголя).
Одна рюмка ликера «Амаретто» (38% алкоголя) содержит:
17 граммов углеводов.
Всего калорий
: 110 (включая 42 из алкоголя).
Одна рюмка кофейного ликера содержит:
3 миллиграмма натрия.
11,2 граммов углеводов (все - сахар).
0,3 миллиграмма кальция.
10,4 миллиграмма калия.
Всего калорий:
107 (включая 63 из алкоголя).
Учитывая, что вкус к алкоголю индивидуален, и люди обычно выбирают то, что им нравится, а не то, что им советуют в соответствии с полезным содержанием напитка, переубедить кого-то изменить свои алкогольные привычки совсем не просто. Однако, если вы хотите изменить свою физическую форму, вам придется прислушаться к следующим рекомендациям:
1. Пейте алкоголь с меньшей калорийностью и большим содержанием алкоголя (например, вино). Таким образом вы выпьете меньше, и, соответственно, получите меньше калорий.
2. Избегайте высоко калорийных ликеров, поскольку они очень обманчивы (ведь они такие вкусные). Они отличаются гигантским содержанием калорий.
3. Когда пьете, держите под рукой здоровую пищу. Как уже упоминалось, алкоголь ослабляет внутренние ограничения и заставляет вас пренебречь своими привычками питания.
4. Если пьете пиво, попробуйте вариант со сниженной калорийностью.
5. Пейте воду между порциями алкоголя. Это усилит чувство сытости и поможет избежать злоупотребления.
Употребление большего количества (более семи порций за раз) часто называют пьянством. Оно может вызвать серьезные неприятности и является недопустимым. Если следить за здоровьем и выпивать немного, проблем не должно быть. Ключ здесь - умеренность. Однако атлеты (которые явно не являются среднестатистическими гражданами), желающие улучшить свои результаты, и люди, стремящиеся сбросить вес - это совсем другой разговор.
Алкоголь может перечеркнуть любые усилия по снижению содержания жира в организме. Он изменяет ваши результаты к худшему. Наилучший возможный совет - полностью воздерживаться от алкоголя до достижения спортивный целей и целей по сбросу веса.
| Ваша оценка: |
маргарет тетчер 9 июля 2012 00:26
Я не видела. Разве что пьяниц..:)
Вот моя проблема в том, то я почти ежедневно пью джинтоники. Я не алкаш, просто у меня лето перед аспирантурой.. ;)Так вот, питаюсь при этом ооочень мало, в основном это кефир и бульон куриный. Но отвесы катастрофически маленькие.. А раньше, когда не пила вообще, я бы уже давно 10 кг сбросила.
Так что диетологи абсолютно правы.
Замечательный материал! Спасибо автору! Впервые вижу столь доступную, информативную и вместе с тем "человеческую" статью. Автор пишет не надменно, именно - для людей, а не чтобы покрасоваться или погундеть на тему здорового образа жизни. Респект и - спасибо!
Вновь приступаю к борьбе со своей любовью к пиву:-(Не смотря на 30-градусную жару. ...Вот только одного не понимаю.... почему до 33-х лет пиво не влияло на мой вес (58-62 кг. при 170 см.), а тут вдруг рррррраз - и как давай влиять.... Хотя, мобыть, оно повлияло косвенно...
От пива реально жиреешь. Я стараюсь его избегать, особенно в жару, потому что стоит только начать, и остановиться невозможно((Я вообще кроме редких порций крепкого алкоголя ничего не приемлю. Иногда делаю сам наливки, но они тоже коварны, потому что вкусные. Поэтому просто стопка водки, и будя. Сейчас перешел на органический Байкал.
На другом сайте нашел: "Этиловый спирт не имеет питательной ценности и не приводит к дополнительному отложению жира в тканях, это невозможно ни с химической, ни с физиологической точки зрения.
Поэтому вопрос «сколько калорий в алкоголе» имеет не столько прикладное, сколько информационное значение."
Так что, если пьете чистые водку, виски, сухое вино, то никакого избытка калорий вы не получаете.
Сладкие вина и коктейли - другое дело. Но там не алкоголь дает калории, а сахар.
В остальном да - организм бросается сначала на борьбу с ядом (алкоголем), и тратит на это основные силы, а потом уже переходит к еде.
Алкоголь, с моей точки зрения, плох тем, что расслабляет сфинктеры желудка, и пища "проваливается" в двенадцатиперстную, будучи недостаточно переваренной. От этого кишечник растягивается. К тому же, после этого "провала" желудок остается пустым, и возникает желание еще что-нибудь съесть.
День добрый! Статья очень качественная и правильная. Могу сказать, что все описанное автором имеет смысл быть. Стала много выпивать и за 2 года набрала 15 кг. Отвеса нет никакого. Несмотря на то, что ем мало, спорт не помогает. Вот читаю статью и понимаю, каким врагом сама себе являюсь. Спасибо большое автору. Для меня эта информация- хороший толчок!!!
Монгол 25 июня 2015 09:53
Юлия 1980
,
С моего опыта. За два месяца скинул 9кг усиленными физическими тренировками и уменьшением количества съеденного. Первые две недели - ни капли в рот, овсянка, гречка, вареная курица, овощи, фрукты, нежирный творог, сыр, овощной суп на курином бульоне. Скинул 5кг. Бегал по утрам 3км. Дальше начал иногда выпивать, 1л пива, иногда пол бутылки водки. Но ем по прежнему немного. Никаких фастфудов, никакого сахара и подсластителей, вечером овощной салат со сметаной или оливковым маслом. Физические тренировки не прекращаю. Итог минус 9кг. Голодом себя не морю. Бутылка пива иногда помогает снять мышечную усталость, на тренировки влияет только избыточное кол- во алкоголя, выпитое накануне. Многие недооценивают кол.во потребляемых калорий и переоценивают физическую нагрузку. Смотрите за своим организмом, почаще вставайте на весы, занимайтесь так, чтобы пот стекал по телу - и вы увидите результат!
P.S. голодать я бы не рекоммендовал. Еште чаще, но меньше. Это банально - но действенно! Через две недели желудок стянется и вы не захотите есть больше. Стакан кефира и 200гр салата с оливковым маслом, съеденным в 17.30- 18.00 мне хватает до утра следующего дня.
Лето, хоть и не самое теплое, обычно сопровождается поездками на дачу, пикниками, выездами за город на шашлыки. Да и в городе полно соблазнов, когда можно не только закусить, но и выпить чего-то освещающего, а порой и опьяняющего. При таком раздолье сложно уследить за своим питанием. Чтобы держать ситуацию под контролем, постарайтесь считать потребляемые калории. Особое внимание обратите на алкоголь.
Как, вы не ждали подвоха от спиртных напитков? А ведь именно они могут стать причиной накопления жировых запасов, даже если вы стараетесь ограничивать себя во вредной и калорийной пище. Давайте разберемся, почему.
Практически каждый алкогольный напиток создается методом брожения – готовится с использованием сахара. А многие из них даже обгоняют по калорийности . И если на диете мы стараемся разогнать метаболизм, то алкоголь его замедляет. Организм почти не сжигает жиры или делает это медленно. В итоге появляются «запасы», причем в самых «неудачных» местах.
В 1 грамме спирта содержится 7 ккал. Это больше, чем в белках и углеводах (по 4 ккал), хотя и меньше, чем в жирах (9 ккал). Но самое главное — «спиртовые» калории абсолютно пустые! Они не содержат питательных веществ и никак не помогают обмену веществ. Наоборот – перегружают жизненно важные органы. Алкогольные калории организм расходует в первую очередь, а те, что поступили с едой — потом.
Если вы выпиваете алкоголь, у вас может проснуться . Замечали, что после бокала пива рука тянется к орешкам или чипсам, а к вину непременно хочется взять тарелку сыров, колбас, фруктов и оливок. В итоге вы можете за один присест набрать суточную норму ккал. А если вы весь итак питались без ограничений, то спокойно можете превысить норму. Если вы , лучше не позволять себе пить спиртное или делайте это крайне редко и в минимальных дозах, иначе лишние калории из закусок «осядут» на боках.
По теме:
Выпив половину бутылки вина (370-375 мл), вы потребите около 300 ккал, что эквивалентно большому банановому смузи с отрубями, приготовленному на молоке. Но в отличие от такого полезного перекуса, где мы получаем клетчатку, железо с кальцием и белки, в вине содержатся лишь пустые калории.
Конечно, все хорошо в меру. Однако с алкоголем нужно быть еще бдительнее — от выпитого бокала вина или маленькой баночки пива катастрофы не случится, но помните, что каждый стакан или рюмка – это «пустые» калории, которые будут тормозить ваш процесс борьбы с лишними килограммами. Кроме того, чрезмерное употребление алкоголя пользы организму явно не приносит.
| Напиток | Калории |
| Красные сухие вина | 68 ккал |
| Белые сухие вина | 76 ккал |
| Шампанское брют | 55 ккал |
| Шампанское полусухое/сухое | 78/65 ккал |
| Шампанское сладкое/полусладкое | 90/88 ккал |
| Вина красные и белые полусладкие | 70-80 ккал |
| Красные и белые (крепленые) вина | 173 ккал |
| Вермут | 153 ккал |
| Глинтвейн | 80-85 ккал |
| Водка | 250 ккал |
| Коньяк/бренди | 225/240 ккал |
| Джин | 225 ккал |
| Текила | 274 ккал |
| Виски | 300 ккал |
| Ром | 375 ккал |
| Пиво светлое | 29 – 45 ккал |
| Пиво темное | 54-60 ккал |
| Ликеры | 112 – 352 ккал |
